новый салатик сочинился  - отварная курица, маринованные лесные грибы (свои), дыня, яйца - под домашний майонез - пошел на ура, такой кисло-сладкий легкий вкус. Еще хорошо добавить сухарики.

Я думаю, что это вкусно. Вчера была в гостях и хозяйка сделала салат просто из салатных листьев, красного лука, кусочков бекона и заправлен был вкусной салатной заправкой. Но она сама сказала, что в салате не хватает чего-то сладкого. Вот дыня наверное в таком салате тоже была бы к месту.

Тут очень часто в такие салаты добавляют клубнику или виноград. Виногдинки разрезают на половинки. Очень вкусно.

Лиля, такие аппетитные баночки с заготовками, вот уж вкуснятина!!

Отредактировано Валентина (2014-08-23 19:15:32)

Ткемали.

Протертую алычу варю минут 20-30, а в это время готовлю травы: много-много базилика (полезнее этого растения попробуй что отыскать), петрушки и укропа - мелко режу. На литр алычи - головку чеснока, подготовила.
А дальше, как только 20 минут алыча прокипела, добавляю перемолотые травы, солю - на глазок, сахар - на вкус, острый перец (сухой) пол чайной ложки. Добавляю специи: зиры примерно чайную ложку, кардамона и кориандра по пол чайной ложки. На эти процедуры уходит пять минут. Перед самым концом, когда уже нужно выключать добавляю перемолотый чеснок. К этому времени баночки уже стерильные и остается налить в них кипящий ткемали.
Хранится при комнатной температуре.

Хочу поделиться рецептом маринованой капусты, даже не капусты, а капустного салатика. Во многом похож на Лиличкин, но есть отличия. Делаю так давно, но всё никак не получалось выложить - то времени нет, не уже капусты в наличии нет, чтобы сделать фото    На столе она у нас постоянно и если вдруг день-два отсутствуют домашние ходят с обиженными и недоумёнными лицами.Как правило, делаю не много, не больше 5-литровой банки.
Нам потребуется: 1 большой, спелый вилок капусты, 3 крупных морковки, 1 большая свекла, 2 крупные луковицы и  5-6 долек чеснока.
Шинкуем на шинковке вилок капусты, морковь и свеклу трём на крупной тёрке, лук режем тонкими кольцами, чеснок кружочками. Складываем в ёмкость ( в моём случае большая кастрюля) и тщательно перемешиваем.
Варим маринад:
На 2 л. воды - 2 стол. ложки сахара, 1,5 стол.ложки соли, половина стакана любого фруктового уксуса и половина стакана подсолнечного масла, горошкового чёрного перца - 10-15 шт., душистого перца - 5 шт., 1 маленькая лаврушка. Уксус добавить за 1 мин. до окончания варки маринада!. Выключить огонь и быстро залить капусту очень горячим маринадом. Закрыть крышкой и на сутки оставить на кухоном столе. Потом разложить по ёмкостям и отправить в холодильник. Ещё через сутки можно кушать.
Девочки, я не люблю солёную пищу, да и к уксусу отношусь осторожно, но кому нравится - количество соли и уксуса можно слегка увеличить.
Очень рекомендую, получается просто превосходно!

Отредактировано Селлена (2014-09-13 15:06:04)

А я играюсь с "синенькими".Закатываю их в баночки.Может кому то пригодится рецепт.
Называется" Баклажаны в аджике".
На 3 кг баклажан:
2 литра помидорной массы(перекручиваю помидоры на мясорубке)
1 стакан(200 гр.)сахар;
1 стакан подсолнечное масло ;
1 стакан уксус 9 %; соль по вкусу
А. ещё 1 кг сладкого перца + 1 горький,можно и 2 тогда получится острее+чеснок,ложу на глаз,но много...
Помидоры на мясорубку и перец туда же и так же.И варим 30 мин,потом добавляем чеснок и ещё варим 10 мин.Потом бросаем синенькие порезаные на красивые брусочки,варим до готовности(важно не переварить!) и в баночки.Да Варим 1 порцию,закрываем в банки,и опять бросаем оставшиеся баклажаны в ту же кипящую и бурлящую смесь...И опять их в банки.Зимой варим картошечку....открываем вкусноту....МММММ ....идёт за милую душу...Смачного!!!!
Девочки,спасибо всем,что делитесь рецептами!!!!

Делал по Томочкиному рецепту баклажаны. Докладываю - очень вкусно! Правда, делала с небольшими изменениями по собственному вкусу - меньше уксуса. Да, варила всё гораздо меньше. Помидорную массу довела до кипения вместе со специями ( сладкий перец забыла купить, так что без него), туда положила баклажаны крупными полукружками и варила до средней мягкости, за 5 мин. до окончания варки всыпала много чеснока, рубленного и много зелени. Через пять мин. выключила, плотно закрыла крышкой до полного остывания. Переложила в ёмкость, вечером уже кушали. Мужички в восторге!

. . .кстати , никогда не делала пицу .
Сегодня , видимо от хорошего настроения , пошла искать рецепты .
Оказывается эта еда делается " на раз "  у хозяек с правильными руками !
Решала , что если я пеку хлеб ? неужели не сделаю пицу ?
Рецепт теста взяла здесь , а соуса отсюда .
Начинка : оливковое масло на тесто + соус + моцарелла + грибы ( что были в супэре сырые и чуть притушенные . Разницы нет ) + свежий помидор

Соуса сделала побольше , думаю к мясу пригодиться .

Селлена , ты права - на мангале каждый раз ? не наделаешься . . .
Мы идём простым способом : синие пеку в духовке , а потом пропекаю на сухой сковороде ( только для синих ) .
Разрезаем пополам и с зелёночкой 

Отредактировано Бэба (2014-11-28 23:39:06)

Дася, спасибо ! Приятно..

Сегодня приготовила тоже овощное , в нашей семье он идёт под названием
" Крестьянский салат "  Т . е . всё , что растёт на грядке : лук , баклажан , кабачки , чеснок , помидор , болг . перец , чуть растительного масла .
Начинаем жарить лук , когда он зазолотится добавьте натёртый или выдавленный чеснок . А пока жарится лук , мы готовим овощи .
 
Лапти баклажан заливаем водой , чтобы ушла горечь .
А тем временем чистим кабачок и нарезаем на кубики .
Помидор можно ошпарить и снять шкурку , но нам она пока не мешает и поэтому я не заморачиваюсь .
Болгарский перчик тоже нарезаем на кусочки .
И всю эту красоту соединяем с жареным луком .
Солим - перчим , закрываем крышкой и вскоре ( 5 - 7 минут ) появляется сок .
Дайте минут 10 потушиться в собственном соку . Потом можете открыть крышку и дать ещё 5 мин . , чтобы сок чуть выпарился ( если его через чур много ) .
Всё . Выключаем газ . Долго не давайте вариться . Те пол часа , что будет остывать салат , он сам себя ещё доготовит . Учитывайте это при готовке овощей . Это совет молодым хозяюшкам .
Приятного аппетита !

А картошечку не надо добавлять? Для сытности.. Хороший супчик.. Мне как-раз очень пригодится. Муж и невестка обожают супы, мы же с сыном их не едим, но готовлю всё время и вечная головная боль- какой супчик следующий?

Вчера приготовила новый и необычный  для себя суп - Баклажанный крем-суп "Ренуар".

http://www.povarenok.ru/recipes/show/47769/

Вкусно очень, совершенно что-то новое. В интернете много его рецептов, с некоторыми различиями, я добавила туда не 30 г, а 100 г плавленного сливочного сыра. 

Девочки , получила " привет " из кибуца всякие овощи . . . и в том числе батату . Мы её пробовали в разном виде и не очень понимали вкус этого овоща . А тут лежит и . . . что с ней делать ? Выбросить жалко , а по вкусу не очень нравиться . . .
Короче , нарезала крупной соломкой . Посыпала красным перцем ( папрыка ) + оливковое масло = перемешала , на протвень и в духовку . 200 * , 30 мин .

Очень вкусно получилось . Рекомендую . Можно с грибами , с пэсто . . .

Леночка , тоже самое делали с цветной капустой . . . вкуснота абсолютная !

Недавно попробовали сделать синие :

* жарим лук до золотистости
* натираем в лук мускатный орех 
* в это время нарезаем без шкурки квадратики баклажан = соединяем , накрываем крышкой . Тушим мин 15 - 20 , помешивая 
* нарезаем кинзу ( или петрушку ) + чуть чеснока .
* в готовую смесь синих добавляем зелень с чесноком и раздробленные грецкие орехи
Всё . Приятного аппетита !